Vespa Il Bianco Dei Vespa Fiano Igp 75Cl

Il vino Fiano "Il Bianco dei Vespa", prodotto dalla cantina pugliese del noto giornalista Bruno Vespa, nasce dalla lavorazione di uno dei vitigni autoctoni più antichi e pregiati del sud Italia: Il Fiano, che trova origine in Campania, ma ha dimostrato di poter esprimersi al meglio anche in Puglia. Le vigne di Fiano sono coltivate nella zona di Salice Salentino, a un'altitudine di circa 50 metri sul livello del mare, su terreni di matrice prevalentemente argillosa e sabbiosa. Le viti hanno un'età media di circa 10 anni e sono allevate a spalliera con una densità di 5000 cappi per ettaro. La vendemmi si svolge nelle ultime settimane di agosto e le uve sono pressate in modo delicato per estrarre il mosto fiore. Si procede quindi con la fermentazione in tini d'acciaio a temperatura controllata. Il vino matura in vasche d'acciaio per alcuni mesi prima d'essere imbottigliato.