Tenuta Vitalonga Chardonnay Umbria Igt 75 Cl

Lo Chardonnay, varietà internazionale coltivata nella collina circostante Vitalonga, dà vita ad un vino complesso ed elegante. Un vino che può affinare nel tempo, grazie ad una breve permanenza di 3 mesi in botti di rovere francese di secondo passaggio. La lavorazione segue, strettamente, una metodologia biologica e prevede una pre-fermentazione delle uve, raccolte a mano in vigna, per 12 ore a 10°C, seguita da una fermentazione in acciaio per 14 giorni a 12°C. Affinamento per 3 mesi in barriquedi rovere francese di 2° passaggio con batonnage 3 volte a settimana. Fermentazione malo-lattica non svolta. Dopo l'imbottigliamento, riposa e affina ulteriormente in bottiglia per 6 mesi.