Ratti Ochetti Nebbiolo Langhe Doc 75Cl

L'Ochetti rappresenta il Nebbiolo di Roero prodotto dalla cantina Renato Ratti, a lungo sottovalutato e considerato erroneamente come il fratello minore del Nebbiolo di Langhe. La raccolta delle uve avviene generalmente tra la metà di settembre e la metà di ottobre, e una volta giunte in cantina, vengono vinificate secondo il metodo rosso tradizionale. Il mosto, ottenuto dalla pressatura delle uve, fermenta in contenitori di acciaio inox a una temperatura controllata di 30 gradi, macerando per un periodo di 10 giorni. Dopo questa fase, il vino viene fatto maturare per 8 mesi in botti di rovere, completando il processo di affinamento.