Podere 414 Morellino Di Scansano Docg 75 Cl

Il Morellino di Scansano prodotto dalla cantina Podere 414 è un vino toscano rosso di grande prestigio. Questo vino simboleggia la Maremma Grossetana, una zona aspra e selvaggia che ha un basso impatto ambientale e viene considerata un'oasi naturale di rilevanza continentale dall'Unione Europea. La coltivazione delle viti Sangiovese, Ciliegiolo, Alicante allevato ad alberello, Colorino e altre varietà autoctone, avviene su crinali collinari non lontani dal mare. La conduzione in vigna avviene secondo i principi dell'agricoltura biologica e in cantina si presta massima attenzione per preservare l'unicità del prodotto. Prima della vinificazione, l'Alicante subisce un leggero appassimento in vigna e il Ciliegiolo svolge la macerazione carbonica. La fermentazione avviene in maniera spontanea in vasche di acciaio e tini troncoconici di piccole dimensioni a seconda dei vitigni utilizzati. La macerazione sulle bucce dura dai 15 ai 20 giorni con frequenti rimontaggi e delestages manuali. Il vino matura in botti di rovere da 25 ettolitri e barrique usate per 12 mesi.