Podere 414 Il Badilante Sangiovese Toscana Igt 75 Cl

Le viti di Sangiovese sono coltivate con il metodo dell'alta densità di piantagione e si trovano a un'altitudine di 230 metri sul livello del mare, su terreni argillosi e ricchi di pietrisco. L'adozione della coltivazione biologica da parte della cantina riflette la sua volontà di rispettare l'ambiente e di seguire l'esempio dei contadini che hanno lavorato duramente per preservare la zona e le sue varie sfumature rurali nel corso degli anni. Per la vinificazione, il mosto fermenta spontaneamente in vasche di cemento termo-condizionate e la macerazione sulle bucce dura 15-18 giorni, con delestage e rimontaggi manuali alternati. Il vino viene poi affinato in vasche di cemento e tonneaux di rovere da 5 ettolitri.