I Cavallini Alicante Maremma Doc 75Cl

Questo Alicante è un cru di grenaches noir del Poggione prodotto con lievito indigeno ed affinamento in tonneaux di quercia per 12 mesi. Il vigneto si trova su un terreno argilloso con trama roccia che regala al vino un ottima mineralità. La sua produzione segue un processo biologico e parte dalla raccolta delle uve effettuata totalmente in modo manuale. A questa fase segue una fermentazione spontanea in acciaio inossidabile con lievito indigeno ed un successivo affinamento in botti di rovere per 12 mesi.