Guado Al Melo Criseo Bolgheri Bianco Doc 75Cl

Questo vino rappresenta una novità nell'esclusivo mondo del Bolgheri rinomato per la realizzazione di importanti rossi. Si tratta, infatti, di un vino bianco votato all'invecchiamento che nasce da diversi tipi di uve a bacca bianca tra le quali troviamo Vermentino, Fiano, Verdicchio, Incrocio Manzoni e Petit Manseng. Le viti vengono coltivate nella vigna Campo Bianco caratterizzata da terreni di tipo alluvionale tipici delle colline del bolgherese e da venti che spirano dal vicino mar Tirreno. La vigna viene curata seguendo le pratiche di agricoltura sostenibile, la produzione parte dalla raccolta in un'unica volta di tutte le uve nelle prime ore del mattino. Gli acini, selezionati e diraspati, vengono pressati delicatamente ed il mosto è pulito per precipitazione spontanea, lasciandolo una notte al fresco della cantina. Dopo la fermentazione, viene affinato sui lieviti per circa 1 anno, in acciaio, con frequenti rimescolamenti. Rimane per poco meno di un anno in bottiglia.