Giangirolami Propizio Grechetto Igt 75Cl

Questo grechetto viene prodotto dall'azienda Giangirolami seguendo il metodo biologico fatto di massima attenzione per le piante e di divieto assoluto nell'utilizzo di diserbanti e concimi chimici. L'uva matura su terreni argillosi con un sottostrato di Tufo che dona al vino una buona mineralità e sapidità. La vendemmia è eseguita unicamente a mano e, successivamente, le uve sono sottoposte a una breve criomacerazione e poi alla pressatura soffice sottovuoto per evitare l'ossidazione del mosto. L'affinamento avviene in serbatoi d'acciaio inox dove è praticato anche il battonage per almeno 6 mesi a temperatura controllata.