Giangirolami Cardito Malvasia Puntinata Igt 75Cl

La Malvasia Puntinata "Cardito" è un'ottima espressione di uno dei vitigni tipici del Lazio. E' prodotta seguendo il metodo biologico fatto di massima attenzione per le piante e di divieto assoluto nell'utilizzo di diserbanti e concimi chimici. La raccolta delle uve avviene, esclusivamente, in modo manualea questa segue la pressatura soffice che si svolge sottovuoto in modo da evitare l'ossidazione del mosto. La fermentazione viene effettuata in serbatoi d'acciaio inox. Prima dell'imbottigliamento, il vino matura per alcuni mesi sui lieviti in vasche d'acciaio con periodico processo di batonnage.