Formentini Ribolla Gialla Collio Doc 75 Cl

La Ribolla Gialla, varietà autoctona friulana si esprime al suo massimo nel Collio Goriziano. La produzione di questo vino parte dalla raccolta delle uve da fine settembre a inizio ottobre. In seguito, parte di queste viene messa a riposo in un fruttaio mentre la restante parte inizia il processo di vinificazione. Dopo circa un mese, i grappoli appassiti vengono aggiunti, dopo essere stati opportunamente diraspati, al mosto già parzialmente fermentato. Raggiunto un certo grado alcolico, si continua ad aggiungere del vino nuovo che a sua volta rifermenta con l'obiettivo di aumentare il corpo e la complessità del vino. Questo processo ci regala un Ribolla fresco, profumato e fragrante.