Fonzone Oikos Greco Di Tufo Riserva Docg 75Cl

Vitigni autoctoni, secolari, danno vita a dei grandi vini. Siamo in Irpinia esattamente ad Altavilla Irpina, nell'areale della Greco di Tufo Docg, dove la nostra azienda lavora 1,5 ettari di una vigna di Greco Antico di oltre 40 anni. La vigna composta da un clone rarissimo, vede nel suo acino più piccolo rispetto a quello tradizionale, un succo molto più concentrato. Le rese molto basse unitamente al microclima e ai terreni argillosi, tufacei, calcarei e le importanti escursioni termiche, rendono il nostro Oikos un vino esclusivo. I grappoli sono raccolti a mano eimmediatamente trasportati in cantina, quindi sono poi selezionati e pressati in maniera soffice. La fermentazione e l'affinamento vengono fatte in botte da 25hl di rovere austriaca per circa 12 mesi. In seguito l'affinamento prosegue in serbatoi di acciaio inox per altri 12 mesi e bottiglia per 12 mesi.