Cusumano Syrah Igt 75Cl

Il rosso Syrah nasce dalle uve dell'omonimo vitigno, che in Sicilia trova uno dei propri terroir d'elezione. La cantina Cusumano lo coltiva all'interno della Tenuta Presti e Pagni, situata sulle colline di Monreale, in vigneti a 250 metri sul livello del mare, in cui le piante hanno una media di circa 10 anni d'età. Il terroir di queste parcelle è caratterizzato dalla massiccia presenza di argilla. Le uve, accuratamente selezionate durante la fase della vendemmia, vengono diraspate e macerate a freddo per due giorni, alla temperatura di 5 gradi. Poi si passa alla fermentazione alcolica in acciaio, dove si svolge anche la malolattica. Infine l'affinamento si protrae per 5 mesi, in acciaio.