Cantine Del Notaio Il Repertorio Aglianico Del Vulture Doc 75 Cl

Le Cantine del Notaio, rinomata azienda vinicola della Basilicata, presentano l'Aglianico del Vulture 'Il Repertorio', una bottiglia che vuole mostrare il lato più accessibile del vitigno a bacca nera, senza però rinunciare alla sua ampiezza e profondità. L'Aglianico del Vulture 'Il Repertorio' delle Cantine del Notaio è un vino 100% Aglianico, coltivato su suoli di origine vulcanica, ricchi di sostanze minerali e con presenza di tufo in profondità. Le viti sono coltivate con un approccio agronomico ecosostenibile a un'altitudine compresa tra i 430 e i 600 metri sul livello del mare. La raccolta viene effettuata a mano in cassette durante la seconda o terza decade di ottobre e i grappoli vengono poi pressati in vasche di acciaio inox per la fermentazione alcolica a temperatura controllata, accompagnata da circa 10 giorni di macerazione sulle bucce. La successiva fase di maturazione, della durata di un anno, avviene in botti di rovere francese conservate all'interno delle grotte di tufo