Aprimondo Sangiovese Appassimento Igt 75Cl

Le uve selezionate per questo vino sono raccolte a mano da fine settembre a metà ottobre sulle colline romagnole e vengono appassite per 60 giorni e tenute a contatto con le bucce per 8-10 giorni. La fermentazione avviene in vasche da 100-300 hl a 25-26°C per 10 giorni, seguita dalla fermentazione malolattica, prima di essere conservata in vasche di acciaio inossidabile. Il vino finale contiene 15 g/l di zucchero residuo.