Vespa Il Bruno Dei Vespa Primitivo Igp 75 Cl

Il vino Primitivo "Bruno dei Vespa" viene prodotto nel centro del territorio di Manduria. Il nome del vitigno deriva dal fatto che le uve maturano precocemente. Nonostante sia una bandiera enologica della regione da secoli, questa varietà di uva è originaria della Dalmazia ed era conosciuta come Tribidrag o Crljenak Kaštelanski, mentre negli Stati Uniti d'America è chiamato Zinfandel. La cantina di Bruno Vespa è stata istituita nel 2014 e ha sede nella Masseria "Li Reni", che si trova nel cuoredella campagna di Manduria. Il clima caldo e ventilato della zona può trarre vantaggio dalle brezze marine, che mitigano le temperature più elevate della penisola salentina. Le viti hanno tra i 15 e i 20 anni e sono coltivate su terreni di argilla rossa a un'altitudine di circa 90 metri. La fermentazione del vino avviene in serbatoi d'acciaio a temperatura controllata con macerazione sulle bucce per circa dieci giorni. Dopo la fermentazione, il vino viene riposto per quattro mesi in barriquedi rovere francese di Nevers e Troncais prima di essere imbottigliato.