Todini Bianco Del Cavaliere Umbria Igt 75Cl

Il "Bianco Del Cavaliere" è un vino prodotto dalle Cantine Todini in Umbria. Questo vino è ottenuto dalla miscela di uve autoctone come il Grechetto, il Trebbiano e lo Chardonnay, che gli conferiscono un carattere unico e un profilo aromatico complesso. Il vino è prodotto seguendo una filosogia biologica, le uve, raccolte a mano, vengono pigiate sofficemente e subito diraspate. La decantazione avviene in modo statico e le fermentazione si effettua in vasche di acciaio inox su lieviti selezionati. Il 10%/15% del vino viene macerato a freddo e il 5% passa attraverso la macerazione carbonica. L'affinamento avviene in vasche d'acciaio inox e, successivamente, in bottiglia per 2 mesi prima della messa in commercio.