Sella&Amp;Mosca Medeus Cannonau Di Sardegna Doc 75Cl

Vino Cannonau di Sardegna DOC Riserva Sella&Mosca è il più conosciuto vitigno rosso della Sardegna, è forte e fiero come gli abitanti dell'interno dell'isola. Viene chiamato Grenache in Francia e Alicante in Spagna. Il Cannonau cresce bene sia nei terreni caldi e sabbiosi delle coste dell'isola che in quelli aspri e rocciosi dell'entroterra montuoso. Nelle Tenute Sella&Mosca è coltivato nel quadrante di sud-est esposto ai venti del Grecale. La raccolta delle uve, avviene in tardo autunno, quando alcuni acini cominciano ad appassire. Le uve pigiate e diraspate vengono sottoposte a una macerazione a freddo per almeno tre giorni, durante i quali vengono estratte le bucce coloranti e i tannini adatti ad un processo di lungo invecchiamento in vecchi fusti di rovere. La fermentazione, a una temperatura di 25-28°C, dura circa 12 giorni. Il vino viene affinato per due anni in botti tradizionali di rovere di Slavonia conservate in cantine termocondizionate e senza luce diretta. Un ulteriore periodo di permanenza in bottiglia completa l'invecchiamento.