Schiopetto Pinot Bianco Friuli Colli Orientali Doc 75 Cl

Il vino Pinot Bianco Schiopetto nasce da vigneti collinari situati nella DOC del Collio. Ci troviamo in parcelle particolarmente ventilate, in un terroir marnoso, dove tra i filari le rese non superano mai i cinquanta quintali per ettaro. Gli acini vengono pressati sofficemente, e il mosto ottenuto subisce una decantazione statica. Si prosegue poi con la fermentazione, che avviene in contenitori d'acciaio con l'innesto di una pied de cuve a temperatura controllata. L'iter produttivo si conclude quindi con la fase di affinamento, in cui il vino rimane a maturare in acciaio per un totale di 9 mesi.