Michele Chiarlo Cerequio Barolo Riserva Docg 75Cl

Dalla sapiente e coscienziosa vinificazione di uve di Nebbiolo selezionate e pure al 100%. La provenienza è quella classica del Piemonte, La Morra, Barolo. La vendemmia prevede al raccolta manuale delle uve. La vinificazione si svolge in vasche d'acciaio. Si protrae per almeno 13/14 giorni di macerazione a contatto con le bucce e bagnatura soffice del cappello con il sistema 'a doccia' ad una temperatura compresa tra i 32 e 27 °C. Fermentazione malolattica in acciaio. L'affinamento si estende per un minino di 3 anni, matura per 24 mesi in botte grande prima dell'affinamento in bottiglia. I prodotti solo nelle annate d'eccezione in un numero limitato di bottiglie e venduti solo su assegnazione.