La Scolca Etichetta Nera Gavi Dei Gavi Docg 75 Cl

Simbolo di La Scolca nel mondo. Un vino particolarmente complesso ed elegante, con una personalità riconducibile al terroir di provenienza, a cui la famiglia Soldati appone la propria firma, G Soldati G, da sigillo di qualità. Si ottiene da uve Cortese provenienti da vigne che raggiungono i 60 anni di età. 90 anni di esperienza nelle tecniche di vinificazione della famiglia Scolca rendono questo vino un modello di riferimento, un vino sospeso nel tempo. La fermentazione si svolge a freddo con parziale macerazione sulle bucce. Rimane ad affinare 'sur lie' sino al momento dell'imbottigliamento.