I Cavallini Ninì Vermentino Toscana Igt 75Cl

Una selezione delle migliori uve di Vermentino fermentate sulle bucce ed elevate per 12 mesi in grandi botti di acacia. Complesso speziato e rinfrescante con sensazioni durature delle essenze mediterranee. Così viene definito questo splendido prodotto realizzato dalla tenuta Cavallini seguendo un processo produttivo biologico. Il vigneto da cui nasce questo vermentino si trova su un terreno argilloso con trama rocciosa che dona al vino una buona mineralità. La produzione parte dalla raccolta manuale dell'uva che fermenta in modo spontaneo sui lieviti in botti per circa una settimana. L'affinamento è fatto in botti di acacia per 12 mesi prima di essere imbottigliato.