I Cavallini Diaccio Vermentino Maremma Doc 75Cl
| Cantina | |
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| Tipologia Vino | |
| Nazione | |
| Regione | |
| Vitigni | |
| Temperatura di Servizio | |
| Grado Alcolico | 1,3 % vol |
| Abbinamenti |
Il Diaccio è un vermentino croccante e rinfrescante. Viene prodotto nel vigneto in cima alla collina di Poggione della Tenuta Cavallini che si caratterizza per la presenza di un terreno argilloso con trama rocciosa che gli regala una buona mineralità. La raccolta dell'uva avviene manualmente nella prima metà di settembre e precede una fermentazione effettuata in vasche d'acciaio per preservare al massimo le caratteristiche organolettiche del mosto. Il vino affina sempre in vasche d'acciaio per6 mesi prima dell'imbottigliamento.