Endrizzi Golalupo Pinot Nero Riserva Doc 75Cl

Il 'Golalupo' Pinot Nero Riserva è prodotto con le uve di vecchi vigneti coltivati a Guyot nella zona collinare di San Michele all'Adige, con rese molto basse, che non superano i 50 quintali per ettaro. Il microclima fresco e ventilato, si è rivelato perfetto per una completa maturazione delle uve con profili aromatici ricchi e intensi. La vendemmia è manuale, con selezione in vigna dei soli migliori grappoli. La fermentazione avviene in vasche d'acciaio, con macerazione sulle bucce della durata di 8 giorni. Segue un periodo di riposo in legno, prima in barrique per almeno un anno e poi in botti di rovere da 20 o 30 ettolitri per altri 6 mesi. L'affinamento termina con ulteriori 6 mesi in bottiglia prima della messa in commercio.