Casisano Colombaiolo Brunello Di Montalcino Riserva Docg 2016 75Cl

Con il lavoro di recupero dei vecchi vigneti, il Casisano Brunello di Montalcino Riserva Colombaiolo diventa un riferimento qualitativo per questa zona cru meno conosciuta nel quadrante sud est di Montalcino, nei pressi di Sant’Antimo. L'azienda Casisano vanta la completa conoscenza di ogni vecchia vite di Sangiovese grosso presente nel vigneto cru Colombaiolo, dalla rigorosa potatura invernale fino alla selezione manuale in epoca della vendemmia che permette la produzione di Brunello di Montalcino Riserva uinico nel suo genere.Sulle punte più alte di Montalcino, l’uva matura lentamente regalando sorprendente finezza e un bouquet di appagante complessità aromatica. La vinificazione avviene in vasche di acciaio inox, mentre nei tini di legno si vinifica il brunello per la riserva. Le diverse tipologie di contenitori permettono di mantenere le differenze stilistiche già perseguite in vigna, per dare ad ogni vino la propria identità e carattere. Si utilizzano esclusivamente lieviti autoctoni per rispettare la forte identità del terroir. I vini, dal Brunello al Rosso di Montalcino, riposano e affinano nel silenzio della cantina in botti grandi di rovere di Slavonia, una garanzia della tradizione e dello stile classico di questo meraviglioso territorio.