Abbazia Di Novacella Gewurztraminer Alto Adige Doc 75 Cl

L'Abbazia di Novacella Gewurztraminer si compone di tale varietà di uva in purezza. Proviene da vigneti collocati ad un'altitudine compresa tra 600 e 700 metri sul livello del mare. Sono definiti da terreni ghiaiosi, limosi e sabbiosi, con filari esposti in direzione Sud e Sud-Ovest. Dopo la vendemmia, in cui le uve sono accuratamente selezionate e raccolte, i grappoli vengono sofficemente pressati ed il mosto ottenuto è avviato alla fase di fermentazione alcolica per mezzo dell'attività dei lieviti indigeni, all'interno di vasche di acciaio. Prosegue il suo corso con un affinamento di 6 mesi, sempre in contenitori di acciaio, per poi essere imbottigliato e messo in commercio.