Serranu IGT Isola dei Nuraghi

A questo importante nostro vino rosso a I.G.T. abbiamo voluto dare il nome di “SERRANU”, che nel nostro dialetto significa montagna, in quanto le uve provengono dalla vigna di “SERRA OZZANOS”. Viene ottenuto dalla lavorazione di varie uve autoctone, prodotte nei vigneti di montagna sopra citati, in agro di Monti (OT), dove il terreno particolarmente sciolto e l’escursione termica conferiscono alle uve e al vino una elevata intensità sensoriale, con un palato equilibrato e persistente. La vinificazione viene condotta con lunga macerazione delle uve e fermentazione a temperatura controllata. Il vino matura per 12/18 mesi in botti di rovere di media capienza (1000 L). Composto da varie uve, suolo sabbioso da disfacimento granitico, colore intenso, rosso con riflessi granati; profumi fruttati, intensi con sentori di frutti rossi e spezie; gusto ampio e strutturato, vellutato, giustamente tannico.vino da abbinare con piatti e gli arrosti della grande cucina di terra, ricca di carni rosse e selvaggina ma anche con formaggi stagionati.