Sartori Reius Amarone Valpolicella Classico Docg 75 Cl

Vigneti collinari nella zona Classica della Valpolicella a nord ovest di Verona. Il terreno è calcareo marnoso. Le uve attentamente selezionate in vigneto e raccolte in piccole cassette sono appassite in fruttaio per circa 3 mesi. Sono poi pigiadiraspate e poste a fermentare in serbatoi d’acciaio termocondizionati dove, avviata la fermentazione, questa si prolunga per 30 giorni. Dopo una prima evoluzione in cemento di alcuni mesi – in modo da consentire lo svolgimento della fermentazione malolattica – ha inizio l’affinamento in botti di rovere di medie e grandi dimensioni per almeno 3 anni. Dopo l’imbottigliamento il vino riposa per ulteriori 6 mesi in bottiglia.