Zaccagnini Pecorino Igt Bib Fus 3 L
| Cantina | |
|---|---|
| Tipologia Vino | |
| Nazione | |
| Regione | |
| Vitigni | |
| Temperatura di Servizio | |
| Grado Alcolico | 12,5 % vol |
| Abbinamenti | Antipasti di Mare, Crudita Di Pesce, Secondi Di Pesce, Sushi E Sashimi |
La vendemmia avviene con la raccolata manuale delle uve seguendo le curve di maturazione. La vinificazione inizia con la pigiatura soffice delle uve, la criomacerazione con pressatura sottovuoto per estrarre il mosto del fiore, illimpidimento del mosto a freddo e segue con la fermentazione della sola frazione limpida a bassa temperatura in acciaio inox. L'affinamento avviene in vasca di acciaio.