Donna Olimpia 1898 Bolgheri Rosso Doc 75Cl

Questo Bolgheri Rosso ha origine da un taglio con cui la cantina Donna Olimpia 1898 presenta i vitigni internazionali che hanno nel corso dei decenni costituito il mito del terroir del bolgherese, cioè Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc e Merlot, a cui si aggiunge anche un pizzico di Petit Verdot. I grappoli vengono raccolti manualmente durante la vendemmia, e una volta diraspati solo gli acini migliori proseguono l'iter di vinificazione, venendo pressati. Il mosto ottenuto da tale operazione fermenta in contenitori d'acciaio inox a una temperatura controllata e il vino viene poi trasferito per l'affinamento finale in barrique di rovere, dove rimane a riposare per un totale di 14 mesi.