Todini Rubro Umbria Igt 75Cl
| Cantina | |
|---|---|
| Tipologia Vino | |
| Nazione | |
| Regione | |
| Vitigni | |
| Temperatura di Servizio | |
| Grado Alcolico | 13,5 % vol |
| Abbinamenti | Formaggi stagionati, Primi Di Carne, Salumi, Secondi Di Carne Rossa |
Il Todini Rubrio Umbro nasce da uve coltivate in terreni collinari di tipo argilloso, con sedimenti e parti ciottolose. L'uva utilizzata per la produzione del vino รจ composta per il 60% da Sangiovese, il 20% da Merlot e il 20% da Cabernet Sauvignon. Per la vinificazione, le bucce sono state a contatto con il mosto per circa 12-15 giorni. Durante questa fase sono stati effettuati numerosi rimontaggi e un salasso del 20%. La fermentazione alcolica รจ stata effettuata in acciaio inox a temperatura controllata (massimo 25ยฐC) con l'ausilio di lieviti selezionati e la fermentazione malolattica รจ stata completamente effettuata in acciaio. Infine il vino ha maturato per circa 6-8 mesi in tonneaux di rovere francese e poi รจ stato affinato in bottiglia per 4 mesi.