Principe Pallavicini Rubillo Cesanese Igt 75Cl
| Cantina | |
|---|---|
| Tipologia Vino | |
| Nazione | |
| Regione | |
| Vitigni | |
| Metodo | |
| Temperatura di Servizio | |
| Grado Alcolico | 13,5 % vol |
| Abbinamenti | Antipasti di Terra, Formaggi stagionati, Secondi Di Carne Rossa |
Le uve usate per la produzione sono ottenute da un vitigno autoctono tipico del Lazio, provengono da vigneti posti nelle colline vulcaniche vicino a Roma e nella maremma laziale, in terreni ciottolosi e basaltici. Dopo la raccolta manuale, con attenta cernita dei grappoli, il mosto macera sulle bucce per circa due settimanemacerazione e fermentazione avvengono in simultanea, segue un breve affinamento in acciaio.