Leone De Castris Five Roses Anniversario Rosato Igt 75 Cl

Prodotto attraverso una vinificazione particolare, quella in Rosa. Spesso si pensa che sia solo un blend di vino bianco e vino rosso, ma in realtà esiste un vero e proprio processo dedicato a questa tipologia. Definito vino di un giorno, il Rosato parte con una macerazione pellicolare delle uve a temperatura di 10° C per 10-12 ore e successiva estrazione del mosto fiore. Dopo la decantazione statica si avvia la fermentazione alcolica in tini di acciaio inox alla temperatura di 18-20 ° C per un breve periodo. Così, attraverso il gioco di temperature e tempo si ottiene uno dei rosati italiani più apprezzati.