Col D’Orcia Rosso Di Montalcino Bio Doc 75 Cl

Questo pregiato Rosso di Montalcino di Col D'Orcia è prodotto in provincia di Siena, precisamente nella collina di Sant'Angelo affacciata sul fiume Orcia. La posizione in prossimità del fiume, rivolta verso sud, gli dona una generosa esposizione solare per l'intera giornata che ritroviamo nella qualità dei grappoli. Il vino è ottenuto da uve di Sangiovese, noto come "Brunello" nella zona di Montalcino, lo stesso vitigno utilizzato per produrre il Brunello di Montalcino. La vinificazione avviene mediante una fermentazione sulle bucce della durata di 10-12 giorni, a temperatura controllata inferiore a 28°C, all'interno di vasche di acciaio da 150hl, appositamente studiate per estrarre delicatamente i tannini e il caratteristico colore rosso moro. Il periodo di invecchiamento è di almeno 12 mesi, durante il quale il vino viene custodito in botti di rovere di Slavonia, con una capacità compresa tra i 75 ed i 150hl, per conferirgli un'aroma unico e una morbidezza inimitabile. Successivamente, il vino è affinato in bottiglia per un minimo di 6 mesi.