Attems Pinot Grigio Doc 75Cl

Il Pinot Grigio di Attems nasce da vigneti posizionati tra le piane ed i colli della provincia di Gorizia ad un’altitudine di 60 metri. La vinificazione parte dalla raccolta delle uve, effettuata tra fine agosto ed inizio settembre, per proseguire con una leggera pressaturara per non alterare le qualità organolettiche del chicco. La lavorazione prevede la fermentazione e il successivo affinamento in acciaio e per una piccola parte, circa il 10%, in barrique. L’affinamento dura 4 mesi con la tecnica del batonnage, che consiste nel rimescolare periodicamente il vino con le fecce nobili in modo da estrarre al meglio le componenti aromatiche e di struttura.