Avignonesi Rosso Di Montepulciano Doc 75 Cl

Il vino Rosso di Montepulciano rappresenta l'emblema della flessibilità del Sangiovese, capace di dar vita sia a vini complessi ed invecchiati, sia a quelli più leggeri e spensierati. Quest'ultimo, in particolare, è un nettare quotidiano dall'irresistibile piacevolezza, che non rinuncia tuttavia alla morbidezza. La cantina, che si estende su 160 ettari vitati, si prefigge di coltivare le viti nel rispetto della natura e dell'ambiente, attraverso una viticoltura biodinamica che prevede fermentazioni spontanee e un interventismo minimo. Il vino Rosso di Montepulciano è ottenuto da uve Sangiovese provenienti da vigne situate a un'altitudine compresa tra i 200 e i 375 metri, con età tra i 10 e i 25 anni. Le uve, raccolte tra settembre e ottobre, sono portate in cantina quando hanno raggiunto la completa maturazione. Durante la vinificazione, l'intervento umano è ridotto al minimo: la fermentazione avviene in vasche di acciaio grazie ai lieviti indigeni e la durata varia dai 10 ai 20 giorni, mentre la malolattica avviene in botti di rovere di grande dimensione. Il vino affina in legno per circa 9 mesi e poi per altri 3 in bottiglia prima di essere commercializzato.