Ettore Germano Barbera D’Alba Doc 75Cl

Il processo di produzione del vino prevede la raccolta manuale delle uve in cassette, seguita dalla diraspatura e dalla pressatura. La fermentazione alcolica avviene poi in vasche di acciaio a contatto con le bucce per circa 7-8 giorni a una temperatura di circa 25°C. Dopo la svinatura e la fine della fermentazione alcolica, si svolge la fermentazione malolattica sempre in vasche di acciaio inox. Il vino viene imbottigliato in primavera e messo in commercio in estate.