Domenico Clerico Capisme-E Nebbiolo Langhe Doc 75Cl

Il Nebbiolo "Capisme-e" di Domenico Clerico è un vino rosso dalla personalità fresca e aromatica, prodotto da giovani viti del cru San Pietro. Questo rosso rappresenta la visione più diretta e meno impegnativa del Nebbiolo da parte di Domenico Clerico. La cantina utilizza uve provenienti dalle viti più giovani del cru San Pietro, che hanno un'età media di 20 anni e una resa di 42 ettolitri per ettaro. La raccolta manuale avviene all'inizio di ottobre e le uve vengono immediatamente trasportate in cantina per la fermentazione con l'utilizzo di soli lieviti naturali e una breve macerazione sulle bucce, al fine di preservare il profumo fruttato del vino. Anche l'affinamento segue questa logica, avvenendo in vasche d'acciaio per circa 10 mesi.